La maison

Joséphine Chez Dumonet, bistrot parisien depuis 1888

Tout commence à la fin du XIXe siècle, rue du Cherche-Midi. L’adresse est d’abord un bougnat. Joséphine en fait une table et lui laisse son nom. La salle traverse le siècle, reçoit des habitués, des artistes, des gens du quartier.

En 1965, Jean Dumonet reprend la maison. Il n’en fige pas l’histoire : il en garde l’esprit, une cuisine française généreuse, ancrée dans le terroir, avec une cave parmi les plus fournies de la rive gauche.

Aujourd’hui, Joséphine Chez Dumonet reste un restaurant gastronomique de bistronomie à Paris 6, entre Cherche-Midi et Saint-Germain-des-Prés.